貴州青酒2024-2025年度釀酒生產(chǎn)下沙儀式圓滿舉辦

發(fā)布時(shí)間：

2024-10-17

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“金秋十月，丹桂飄香”。2024年10月16日，貴州青酒酒廠遵循古法，在10號(hào)釀酒車間舉行隆重的釀酒生產(chǎn)下沙儀式。出席儀式的領(lǐng)導(dǎo)有縣委派駐青酒黨建指導(dǎo)員龍明光，縣委派駐青酒服務(wù)專員胡勇，公司總經(jīng)理?xiàng)顏唽＃笨偨?jīng)理謝靜遠(yuǎn)、王知樂、何四文，總經(jīng)理助理韓林村。各部門負(fù)責(zé)人及釀酒車間工作人員參加儀式。

祭祀儀式上，領(lǐng)導(dǎo)代表全體職工上表納祥，進(jìn)香敬拜。隨著鑼響鼓鳴，副總經(jīng)理謝靜遠(yuǎn)宣布2024年-2025年度釀酒生產(chǎn)下沙正式啟動(dòng)，領(lǐng)導(dǎo)與釀酒車間職工代表一起手握鐵鏟參與下沙潤糧。

下沙是醬酒傳承千年的習(xí)俗，是釀酒匠人敬畏自然時(shí)序和傳承匠心技藝的體現(xiàn)，下沙儀式不僅體現(xiàn)了對天地神明和五谷自然的敬畏，更彰顯了釀酒匠人對傳統(tǒng)工藝的傳承和醬酒品質(zhì)的執(zhí)著追求。醬酒的釀造工藝復(fù)雜而嚴(yán)謹(jǐn)，而下沙只是整個(gè)釀造過程的第一步，從潤糧到蒸煮、攤涼、加曲、堆積發(fā)酵、入窖發(fā)酵等每一個(gè)環(huán)節(jié)，都需要釀酒匠人精心操作。